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Bento : l'éclosion des poussins Publiée le 23/10/2009
par mook
  Voici un petit bento pour transformer un déjeuner en véritable terrain de jeu....
Il s'appelle "l'éclosion des poussins", vous pouvez le préparer avec amour pour la première sortie scolaire de votre enfant, parce qu'il quitte le nid, mais aussi tout simplement pour vous.

Il est très simple à réaliser, il faut juste un peu de délicatesse, car les oeufs de caille sont tout petits...
Enjoy !

.: Pour en savoir plus sur les bento, cliquez ici :.


 


 


> Dans l'étage du haut :

- crumble prune / pêche (voir
la recette utilisée ici)

- brochette de concombre

- tomate coeur de boeuf et tranches de parmesan reggiano

- mini flacon de vinaigrette


> Dans le compartiment du bas :

- spaghetti rouge au quinoa et tomate

- oeuf de caille durs

- roquette

- courgette jaune

- algue nori

- carotte

- deux bonbons

Etape 1 - les perles de courgettes
tout simplement avec une mini cuillère parisienne....
Etape 2 - les fleurs d'algue nori
L'algue nori est une feuille d'algue noire utilisée pour faire les maki-sushi.
Les perforeuses à papier fonctionnent très bien sur cette matière
Etape 3 - le nid
Piquer les spaghetti cuits avec une fourchette et les enrouler dans une cuillère (comme pour les manger!)
Déposer le nid dans un moule à muffin en silicone.
Au centre déposer les oeufs de caille durs, et autour placer la décoration de courgette et nori.
Etape 4 - les poussins
Utiliser un emporte-pièce spécialisé ou à défaut un cutter.
Dans une très fine rondelle de carotte crue, découper les formes de crête et de bec.

.: Le poussin qui vient d'éclore (à gauche) :.
Avec la pointe d'un couteau ou un cutter, entailler le blanc de l'oeuf en zig-zag, en prenant bien soin de ne pas trop enfoncer la lame pour ne pas abimer le jaune.
L'étape est un peu délicate.
Oter le blanc.
Entailler le jaune sur le dessus et le devant pour y placer la carotte crête et bec.
Ajouter des yeux de sésame noir.

.: Le poussin d'un jour (à droite) :.
Entailler le sommet de l'oeuf écalé, placer la crête. Même chose avec le bec. Puis placer les yeux de sésame noir. Faire un trou à la pointe du couteau pour y placer les graines si elles tiennent mal.

 

Etape 5 - voilà!
voilà, des poussins d'un jour, d'une heure, et... à éclore!
Mots-clés : bento  Japon  déjeuner  boîte  repas 
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