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Dessert de Pâques Publiée le 28/04/2011
par joséanne
  Voici un dessert de Pâques festif mais facile à réaliser.
Etape 1 - vider les oeufs
Laver les œufs. Grâce à un toqueur à œufs les décalotter délicatement. les vider.
Etape 2 - Préparer la mousse au chocolat
Avec les trois œufs réservés pour la mousse préparer cette dernière :
Séparer les blancs et les jaunes. Battre ces derniers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Faire fondre séparément le chocolat et le beurre au micro-onde en prenant soin de ne pas brûler le chocolat (procéder par intervalle de 30’’) puis mélanger le beurre fondu et le chocolat. Rajouter le mélange aux jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige. Les mélanger à l'aide d'une maryse au mélange jaune d’œuf chocolat lorsqu'ils sont bien fermes.

Etape 3 - remplir les coquilles d'oeufs
Faire bouillir de l'eau et y plonger les coquilles d'œufs pour les stériliser, puis les remplir de mousse au chocolat.
Etape 4 - Terminer les oeufs
Recouvrir les coquilles de leur "chapeau" et les mettre +/- 2 heures au congélateur.
Etape 5 - Présentation
15' avant de servir, sortir les œufs du congélateur. Pour la présentation, confectionner de petites guirlandes de fleurs et les déposer sur les œufs pour dissimuler la brisure de la coquille.
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