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Pâte à sucre, dentelle de sucre et cupcake de Noël Publiée le 06/12/2013
par Shekinah
 

Les cupcakes fêtent Noël en rouge en blanc. La dentelle alimentaire vient tout naturellement trouver sa place dans ce décor aussi beau que bon




Pâte à sucre - BLANC - 600 gr



Pâte à sucre - ROUGE - 300 gr



Préparation pour dentelle en sucre - BLANC



Plaque pour moulage dentelle - FEUILLES



Plaque pour moulage dentelle - FANTAISIE



Plaque pour moulage dentelle - BAROQUE



Plaque pour moulage dentelle - CHIC



Plaque pour moulage dentelle - ROSES



Tapis Silicopat



Pâte à sucre - VERT - 300 gr



6 Emporte-pièces ronds



Plaque pour moulage dentelle - COEURS
Etape 1 - Etaler la pâte à sucre

Etalez la pâte à sucre en bandes

Etape 2 - Réaliser un relief

Placez la pâte à sucre sur un tapis à reliefs et passez votre rouleau en pressant la pâte en un seul aller retour car si vous en faites plusieurs, vous risquez d'avoir des doubles empreintes

Etape 3 - voici le résultat

voici le résultat

Etape 4 - Préparer les cupcakes

Après avoir cuit vos cupcakes, placez de la crème sur leur contour ou décorez directement en les couvrant de pâte à sucre.


J'ai fait des bandes pour la tranche et découpé des ronds avec l'emporte pièce pour le dessus.


Je me suis amusée à alterner le rouge et le blanc

Etape 5 - Préparation de la dentelle en sucre

Mélangez 100gr de poudre de préparation pour dentelle en sucre à 50gr d'eau
Verser dans un robot de cuisine 100g de Tricot Mix et mixer avec 50g d'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et crémeux.

Etape 6 - Etaler le mélange sur le tapis à dentelle

À l'aide d'une spatule étaler uniformément le mélange sur le tapis en silicone.
Raclez l'excédent de la pâte.
Veillez à ce que tous les trous de la dentelle soient bien remplis. Sinon, rajoutez de la pâte.

Etape 7 - Cuisson

Mettez le tapis sur une plaque et le mettre dans l'étage supérieur du four préchauffé à 100°C pendant 10 minutes.
Sortir du four et laisser reposer pendant 5 minutes à température ambiante.
Démouler délicatement à l'aide d'une spatule.

Etape 8 - Décorer les cupcakes

Avec un pinceau pour cuisine, humidifiez les espaces à décorer
Appliquez la dentelle. Elle colle très facilement
Décorez ainsi vos cupcakes


Ajoutez des roses en pâte à sucre (voir notre vidéo pour la réalisation des roses)


=> La dentelle se conserve dans du papier sulfurisé mis ensuite dans une boîte alimentaire
=> Elle se découpe avec des ciseaux.
Il est donc possible de diminuer sa hauteur ou d'isoler des motifs ou parties de dentelle.


 

Etape 9 - Réaliser du houx

découper des coeurs


coupez-les en deux


utilisez le plus petit coeur pour faire l'effet ''houx''


 


ajouter 2 boules rouges

Etape 10 - Coller les décorations

utilisez un peu d'eau pour coller les décorations sur les cupcakes

Etape 11 - Décorer avec une rose

retrouvez dans notre vidéo la réalisation de roses

Etape 12 - Dentelle

Vous pouvez marquez la dentelle après l'avoir découpée avec des ciseaux et ensuite la découper afin de décorer la base du cupcake


 


Vous pouvez aussi l'utiliser entière et la placer sur le plat à servir

Mots-clés : pâte à sucre  gourmandises créatives  dentelle de sucre 
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