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Atelier enfant : Tartelettes décoratives en pâte à sel Publiée le 20/08/2010
par Shekinah
  Cerises ou myrtilles ? Mes tartelettes ne sont-elles pas appétissantes ? Attention cependant, ne croquez pas dedans car vous vous casseriez les dents.... car mes pâtisseries sont en pâte à sel ! Mes premières réalisations en pâte à sel ont 17 ans et elles sont toujours en excellent état !

 

Etape 1 - Préparer la pâte
Mettre dans un grand bol une mesure (un verre par exemple) de sel + 1 verre d'eau froide + 1 cuillère à soupe d'huile (tout sauf huile d'olive)

Laisser reposer 10mn

Ajouter 3 mesures de farine et mélanger.

Vous ne trouverez pas cette recette dans des livres qui proposent généralement des quantités de sel plus importantes. J'ai diminué la quantité de sel et du coup, mes créations se conservent très bien dans le temps.

 

Etape 2 - Mélanger la pâte
Mélangez bien la pâte dans vos mains pour lui apporter votre chaleur. Elle deviendra lisse et souple et facile à travailler.

Pendant que vous la travaillez, placez-la dans un linge pour qu'elle ne sèche pas surtout s'il fait chaud.

 

Etape 3 - Préparer les tartelettes
Etalez la pâte et découpez des ronds avec un verre ou, comme ici, avec un emporte-pièce.

Etape 4 - Applatir le fond des tartelettes
Placez la pâte dans un moulu mou (sans cela, vous n'arriveriez pas à les sortir) Applatissez le fond des tarlettes avec un verre.
Si vous n'avez pas de moule mou, modelez les tartelettes et placez-les sur une feuille d'aluminum enfariné.

Etape 5 - Créer des boules
Faites un boudin puis découpez des morceaux de tailles identiques et roulez-les en petites boules de la taille de cerises.

Etape 6 - Fabriquer des myrtilles
Utilisez un presse-ail. Pressez la pâte dedans et découper avec un couteau de petits bouts dès qu'ils sortent du presse-ail.

Etape 7 - Finitions tartelette aux myrtilles
Placez les grains dans la tarte. Tassez légèrement.
Sortez délicatement la tarte du moule, puis faites une découpe avec un emporte-pièce (ou croquez vous-même dans la tarte - pas bon mais pas dangereux) pour donner l'impression que quelqu'un a commencé à manger la tartelette

Etape 8 - Cuire les tartelettes
Placez les tartelettes dans un four froid.
- Allumez à 50°C et laisser cuire 15mn
- montez le four à 100°C pendant 1/4 d'heure
- montez le four à 150%C pendant environ 1/2 heure
- éteignez puis laissez refroidir le four avant d'en retirer les décorations.

Etape 9 - Peindre les tarlettes
Peignez les tartelettes en utilisant un pinceau fin pour les détails.

Etape 10 - Vernir
Couvrez les tartelettes de vernis matin brillant incolore ou de résine.

Etape 11 - Et voici le résultat !
voici le résultat ! à croquer ! enfin... mieux vaut ne pas essayer...


Mots-clés : tartelettes  pâte à sel  cerise  myrtilles 
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