Tutoriel Atelier enfant : Tartelettes décoratives en pâte à sel ()

Vous êtes ici : Accueil > Tutoriels >

Voir les tutoriels de la famille

Atelier enfant : Tartelettes décoratives en pâte à sel

Publiée le 20/08/2010
par Shekinah

Cerises ou myrtilles ? Mes tartelettes ne sont-elles pas appétissantes ? Attention cependant, ne croquez pas dedans car vous vous casseriez les dents.... car mes pâtisseries sont en pâte à sel ! Mes premières réalisations en pâte à sel ont 17 ans et elles sont toujours en excellent état !

Etape 1 - Préparer la pâte

Mettre dans un grand bol une mesure (un verre par exemple) de sel + 1 verre d'eau froide + 1 cuillère à soupe d'huile (tout sauf huile d'olive)

Laisser reposer 10mn

Ajouter 3 mesures de farine et mélanger.

Vous ne trouverez pas cette recette dans des livres qui proposent généralement des quantités de sel plus importantes. J'ai diminué la quantité de sel et du coup, mes créations se conservent très bien dans le temps.

Etape 2 - Mélanger la pâte

Mélangez bien la pâte dans vos mains pour lui apporter votre chaleur. Elle deviendra lisse et souple et facile à travailler.

Pendant que vous la travaillez, placez-la dans un linge pour qu'elle ne sèche pas surtout s'il fait chaud.

Etape 3 - Préparer les tartelettes

Etalez la pâte et découpez des ronds avec un verre ou, comme ici, avec un emporte-pièce.

Etape 4 - Applatir le fond des tartelettes

Placez la pâte dans un moulu mou (sans cela, vous n'arriveriez pas à les sortir) Applatissez le fond des tarlettes avec un verre.
Si vous n'avez pas de moule mou, modelez les tartelettes et placez-les sur une feuille d'aluminum enfariné.

Etape 5 - Créer des boules

Faites un boudin puis découpez des morceaux de tailles identiques et roulez-les en petites boules de la taille de cerises.

Etape 6 - Fabriquer des myrtilles

Utilisez un presse-ail. Pressez la pâte dedans et découper avec un couteau de petits bouts dès qu'ils sortent du presse-ail.

Etape 7 - Finitions tartelette aux myrtilles

Placez les grains dans la tarte. Tassez légèrement.
Sortez délicatement la tarte du moule, puis faites une découpe avec un emporte-pièce (ou croquez vous-même dans la tarte - pas bon mais pas dangereux) pour donner l'impression que quelqu'un a commencé à manger la tartelette

Etape 8 - Cuire les tartelettes

Placez les tartelettes dans un four froid.
- Allumez à 50°C et laisser cuire 15mn
- montez le four à 100°C pendant 1/4 d'heure
- montez le four à 150%C pendant environ 1/2 heure
- éteignez puis laissez refroidir le four avant d'en retirer les décorations.