Les gyozas

Etape 1 - Préparation de la pâte :

farine T55
Sel
Huile d’olive
Eau

Mélanger le sel à la farine puis ajouter l’huile d’olive et verser petit à petit de l’eau tiède pour former une boule qui ne soit ni trop collante ni trop sèche.
Ensuite roulottez un bout de pâte et découper un carré.

Etape 2 - Garniture et pliage :

Faire tourner le carré de pâte d'un quart de tour.
Déposez la garniture (ici jambon blanc, fenouil, ciboulette, poivron rouge et vert) sur une moitié du ravioli.
Humidifiez ensuite avec un peu d’eau les deux côtés supportant la farce puis refermez et froncez la pâte.

Etape 3 - La cuisson :

Mettre de l’huile au fond de la poêle.
Une fois l’huile chaude, ajouter les giozas et couvrir.
La cuisson se fait sur une seule face, il ne faut donc pas retourner les giozas.
Une fois les gyozas dorés, ajouter, hors feu, un peu d’eau dans la poêle, refermer le couvercle et laisser cuire à la vapeur quelques secondes.

C'est prêt !