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Maître artisan boulanger à la retraite, formateur de la formation continue en techniques de sucre d'art, je me consacre maintenant à ma passion: les fleurs en sucre cru plus connu sous le nom de pâte à fleurs, et les gâteaux à thème. J'ai découvert ces techniques aux USA il y a 20 ans et je me suis perfectionnée en Angleterre. J'ai eu l'honneur et le plaisir d'enseigner ces techniques à l'ENSP à Yssingeaux, école de haut niveau pour les professionnels des métiers de bouche. |
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