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Laure Kié

Laure Kié, une créatrice culinaire passionnée et passionnante...

Vous le savez, la déco est toujours au centre de notre passion créative.
Pour cette semaine consacrée au pique-nique, nous voulions donc des ouvrages qui associent régal du palais, délice pour les yeux et originalité pour l'âme.

Nous avons « craqué » pour Laure Kié, une adorable créatrice culinaire qui vient de publier deux livres sur la cuisine japonaise aux éditions Marabout.
Mes petits bento (sains et gourmands) nous a particulièrement tapé dans l’œil… mais ne mettons pas la charrue avant les bœufs, commençons par vous présenter Laure !

Laure Kié est née au Japon, de mère japonaise et de père français.
Toute son enfance a été baignée dans ces deux cultures.
« Jusqu’à l’âge de six ans, j’étais une véritable petite japonaise, puisque je ne parlais même pas le français ! Puis nous sommes venus nous installer en France et j’ai peu à peu oublié le japonais, mais j’ai toujours su que je voulais faire un métier en lien avec ces deux origines. »

Sa vie professionnelle, elle l’a vécue dans l’industrie des cosmétiques entre la France et l’Asie. Elle a même eu la chance d’aller travailler plusieurs années au Japon.
Aujourd’hui, elle jongle entre son métier dans les cosmétiques et son nouveau métier de créatrice culinaire.

En remontant un peu le cours de son histoire, on comprend que Laure n’est pas arrivée à la cuisine par hasard.
Chez elle, la cuisine, c’est une histoire de famille !
« À la maison, tout se passait autour de la cuisine. Mes parents sont de fins gourmets et gourmands qui m’ont transmis le goût des bons ingrédients. Bien sûr, l’influence du Japon a été forte puisque j’ai grandi avec les bento préparés quotidiennement par ma mère ! »
Plus tard, elle a découvert les goûts et les couleurs de la Méditerranée avec son mari d’origine marseillaise.

Il y a quelques années, Laure est allée vivre plusieurs mois dans des fermes biologiques au Japon et cette expérience lui a ouvert de nouveaux horizons culinaires. D’abord par le fait de cuisiner ce qu’on cultive, donc forcément de saison ! Et ensuite par l’échange avec les familles chez qui elle logeait.
« C’est tellement enrichissant de s’ouvrir à d’autres cuisines au sens géographique du terme. »

En bonnes curieuses (et gourmandes !), nous avons demandé à Laure quelles étaient les spécificités de la cuisine japonaise par rapport à la cuisine française.
Laure nous a éclairées : la cuisine japonaise a des bases très saines et s’articule autour de l’élément central, le riz.
En France, on a plutôt tendance à se demander d’abord si on va manger de la viande ou du poisson. Ensuite, on va se préoccuper de l’accompagnement, qui reste secondaire.
Au Japon, la céréale est au centre d’une cuisine faible en calories, riche en légumes. Il y a surtout du poisson et peu de viande. La plupart des ingrédients sont d’origine végétale et il n’y a pas de produits laitiers.

Le bento, qui est une véritable tradition au Japon, traduit bien cet équilibre alimentaire avec la part de céréales qui y est prépondérante.
Ce sont des boîtes dans lesquelles on trouve un repas complet, équilibré et nutritif.
Au Japon, on commence à déguster des bento dès l’enfance : les mamans les préparent quotidiennement pour leurs enfants qui l'emporteront à l’école.
Plus tard, les salariés continueront à manger les bento au bureau.
On en trouve aussi à tous les coins de rue et il se déguste partout : dans des parcs, dans les trains, au bureau…

« Le bento a beaucoup d’avantages : c’est pratique, économique, ludique, convivial et en plus, c’est sain. Il risque de faire de nombreux adeptes en France ! »

>> Pour en savoir plus sur le bento, consultez notre article.

Femme2decoTV a souhaité en savoir plus sur sa rencontre avec son éditeur, Marabout.
Laure nous a expliqué que l’idée de faire un livre de cuisine s’est concrétisée grâce à Patrice Hauser, le photographe qui a illustré les deux ouvrages.
« Il voulait se lancer dans la photo culinaire et de mon côté, cela faisait quelques années déjà que je notais toutes mes expériences culinaires. Nous nous sommes rapidement lancés dans la réalisation des photos sans même avoir démarché d’éditeurs. Les photos de Patrice sont magnifiques, ce qui est essentiel pour un livre de cuisine. »
Nous avons eu la chance de feuilleter les deux ouvrages et confirmons l'info : les photos sont sublimes !

Laure et Patrice ont donc envoyé une sélection de photos et de recettes à Marabout.
La rencontre s’est faite à ce moment-là, l’équipe éditoriale de Marabout a été séduite par le projet (Ma petite cuisine Japonaise). Puis, Marabout a renouvelé sa confiance à l’équipe Laure-Patrice sur un deuxième projet : Mes petits bento.

Aujourd’hui, Laure est donc en pleine promotion pour la sortie de ses deux ouvrages.
Elle enchaîne les dédicaces : la prochaine aura lieu à la librairie La Cocotte (5 rue Paul Bert 75011 Paris) le 19 juin à partir de 18h (avec une démonstration sur les onigiri et les algues).

Cette brillante créatrice culinaire propose des ateliers de cuisine, mais c’est pour l’instant uniquement sur demande.
Elle se déplace dans les cuisines des particuliers pour donner des cours de cuisine à de petits groupes.
Elle conduit chacun sur les chemins de la beauté et de l'esthétisme culinaire, en mariant le plaisir de créer au bonheur de déguster.

Pour finir, nous avons demandé à Laure quels étaient ses projets.
« J’aimerais monter des ateliers auprès des collectivités ou dans des écoles. Je trouve qu’on devrait réapprendre à cuisiner, à bien se nourrir de façon saine et gourmande. C’est un partage que j’aimerais bien initier… »
L’appel est lancé, n’hésitez pas à contacter Laure !


.:. Pensez à consulter le site internet de Laure Kié (pour vous tenir au courant de ses dédicaces, par exemple), elle vous y offre justement une recette de bento « tout mignon » !

.:. Visitez également le site internet du photographe Patrice Hauser, ses prises de vues sont magnifiques...


>> Pour en savoir plus sur le bento, consultez notre article.

 

>> Pour prolonger la thématique, consultez nos fiches de cuisine créative ^v^

- pique-nique kawaii salé : muffins salés, formes de fromage, saucisse pieuvre et oeufs rigolos,

- pique-nique kawaii sucré : crêpes martiennes, onirigi au lait, sablés souriants et mini flans multicolores.

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