Michaël Goursillaud

Publié le 17 Juillet 2009 - par Mireia

Michaël Goursillaud est chef de cuisine, diplômé de l’école hôtelière de Hyères (83).
Nous avons fait sa connaissance en recherchant des créateurs travaillant sur des matériaux naturels.

En effet, cet artiste sculpte les fruits et légumes, il les transforme en véritables œuvres d’art !

 

La cuisine
Fils de cuisinier, Michaël s’est tout naturellement tourné vers ce métier, "métier que de toute façon on embrasse par passion et envie, non par besoin ou obligation…"


Michaël a appris les ficelles du métier en voyageant un peu partout en France et travaillé dans différents établissements de standings variés.
Cela lui a permis d’apprécier les différentes façons d’aborder le métier de cuisinier.
"Je suis convaincu que c’est une bonne chose de cumuler les différentes expériences dans ce métier, ne serait-ce que pour découvrir comment l’aborder techniquement ou psychologiquement."


Michaël précise qu’il a eu beaucoup de plaisir à côtoyer de nombreuses personnes qui lui ont apporté leur propre vision et expériences de ce métier. "Cette ouverture aux autres est tout aussi importante dans la vie en général !"

 

La sculpture
En août 2007, Michaël découvre la sculpture sur fruits et légumes grâce à un cadeau.

"Je me suis très vite passionné pour cet art ancestral asiatique, qui permet de faire une quantité de choses quasi infinie pour qui a les bases et de l’imagination..."


Il rencontre Frédéric Jaunault, un autre cuisinier et grand passionné de sculpture, mais aussi et surtout de fruits et légumes.

"Cela m’a donné une autre vision et de mon métier et des fruits et légumes dans celui-ci. J’ai définitivement cédé à la tentation des fruits et légumes. Je me suis aussi vite rendu compte qu’il n’existait quasiment rien sur les bases de cet art en français. »


 

Créasculptures
Fort de ce constat, Michaël a donc créé en 2008 Créasculptures et, en parallèle, le premier forum d’apprentissage gratuit des bases de la sculpture sur fruits et légumes en proposant des fiches « pas à pas », ainsi que des vidéos (comme celles dont il nous fait profiter cette semaine !).

Et oui, Michaël aborde l'échange créatif tout comme l'équipe de Femme2decoTV !!

Comme tout art, la sculpture sur fruits et légumes nécessite quelques outils particuliers pour qui veut débuter. Ces outils ne se trouvent pas très facilement en France ou alors à des prix qui rebutent rapidement le simple amateur.


Michaël a donc décidé de créer sa boutique avec comme devise : « la sculpture doit rester une passion ».

De ce fait, il n’y propose que ce qu’il estime utile à des débutants et à la condition de pouvoir le faire au meilleur rapport qualité/prix.
"Les couteaux thaï que l’on utilise sont bien particuliers et rien ne s’en approche vraiment dans nos couteaux habituels. Attention, ces couteaux vous faciliteront le travail, mais ils ne feront pas le travail à votre place hi hi hi…"

 

 La sculpture permet bien des choses, alors cumulant ses deux passions, Michaël a décidé de développer des fiches pour apprendre à utiliser la sculpture en cuisine, pour aussi diminuer les déchets plastiques (qui finissent à la poubelle et qui malgré tout ont un coût).
Ces fiches ont comme esprit : esthétique, écologie, économie.

 

Qui sait, vous les retrouverez peut-être bientôt sur Femme2decoTV ?...

 

Toutes ces infos (et bien plus encore !), vous les trouverez sur le forum de Créasculptures, où vous pouvez accéder en passant par son site.

Un concours a lieu en ce moment sur le forum (ouvert même aux débutants) : sculpture sur pastèque. Lancez-vous, c'est le moment où jamais, vous avez jusqu'au 31 août...


Michaël propose aussi des cours pour les particuliers, les professionnels, les enfants (animations pour la découverte des fruits et légumes), ou encore des prestations pour décorer tous vos évènements festifs. Contactez-le, il se fera un plaisir de partager ses connaissances avec vous !

 

> Pour découvrir encore plus de belles photos des réalisations de Michaël, foncez sur son blog.

 

 

> Découvrez les techniques de sculpture que Michaël vous explique sur Femme2decoTV en détails pour créer un centre de table 100% naturel :

- le lys en poireau (vidéo),

- les fleurs et feuilles en piment antillais et vert de poireau (fiche technique),

- l'arum en fenouil et carotte (fiche technique),

- la création du centre de table, composé de tous ces éléments (fiche technique).


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